こしあぶら

実家の祖母は山菜取りの名人で、ちょくちょく山に入ってはいろんな山菜をとってきます。

そんな祖母からもらったこしあぶら。と、ちょっとだけたらの芽。どうして食べようか迷ったけど、山菜はやっぱり揚げ調理に限ります。

シンプルな天ぷら。

グリンピースのリゾット　こしあぶらのフリット添え。

こしあぶらは、最近人気が高まってきている山菜。わたしが思うに、味はたらの芽に似ていて、香りはふきのとうのような感じ……かな。ほろ苦くて爽やかな風味です。

おばあちゃん、ありがとう。