かき（牡蠣）の常備菜

たくさん牡蠣をいただきました。

一度には食べきれないので、和風と洋風の常備菜にしました。

かきの佃煮。

酒と味醂と醤油で30分ほど煮詰めました。ご飯によく合う！

かきのコンフィ。

にんにく、鷹の爪と一緒にかきをオイルで煮て作りました。ごく弱火で30～40分ほどで作れます。

かきをそのまま食べてもいいし、かきの旨味が付いたオイルと一緒にパスタソースにしてもいいです。