どんなパンができるかな

昨日、元種が完成しました。

早速パン作りの開始です。
今作っているのは、ドライいちぢくのプチパン。バターや卵を使わないリーンなパンです。

生地は思ったよりも扱いやすく、こねあがりは問題なかったと思います。

ただ、天然酵母はイーストと比べて発酵力が弱い（不安定）のですごく時間がかかります。写真は一次発酵開始後約一時間たったところ。ほとんど大きさが変わってません(^-^;

順調だと思ってたのは勘違いで、ほんとは酵母おこしも元種作りも、生地のこねあげも失敗してたのかな……

と無性に心配になってきましたが、とにかくまだ判断はできませんっ！！　

にらめっこしてても何かが変わることもないので、今日はいったんこのまま寝ます。

続きは明日の朝一から、です！！　朝起きたら生地が膨らんでますように。