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近年、日本でもワインの製造が盛んで、品質レベルも上ってきてますが、このマンズワインの「龍眼 スパークリングワイン」は、ここ最近飲んだワインの中でもとてもおいしいと思えたひとつ。
仕事先から紹介されて、最初は、国産と聞いていたのでそれほど期待していなかったのですね。でもでも、ひとくち飲んでみて、爽やかな飲み口やはじける気泡とともにほんのり甘さが口中に広がっていく感じがすごく心地いい
6人で試飲したのですが、あっという間になくなってしまいました。なので、写真は空瓶です。写真撮るのも忘れるくらいおいしくて
龍眼ぶどうは、もともと中国が原産だとか。インターネットを調べると、今では龍眼ぶどうは長野や北海道でも栽培されていて、国産ぶどうの品種として認知されてはいるのかな、という印象です。龍眼ぶどうを使ったワインの説明で多く見られるのは「ドイツワインに似た～～」というフレーズ。ドイツワインをあまり飲んだことないので、今度はぜひ飲み比べてみたいです。
先日の日記にも書いた撮影がまだ続いてます。
今日は「お菓子・パン」の道具の撮影で、その道具を使うとこんなお菓子やパンが作れますよ、ということを伝えるためにたくさんのお菓子・パンも撮影しました。
撮影用のお菓子とパンを作ったのは、事務所の先輩でもあり、自身で料理教室も経営している方です。1人でこんなに大量のお菓子とパンを作ってしまうなんてすごい！ 本当に尊敬します！
写真は撮影後に残ったお菓子とパンを集めたところ。撮影に使う分だけちょっと作る、という事は逆にしにくいので、どうしてもたくさん余ってしまうんですよね。料理もしかりです。このスイーツたちはもちろんスタッフ達でいただきます！ 当分、甘いものには困りませんね～。
よく行く中国料理屋さんのシェフに「これ、旦那にぴったりヨ！！」と見せられたブツ。
それは……
漢方にも使われている鹿さんのペニス！！！
30cmほどあります。な、ながいですね 話には聞いたことありますが、実物を見るのは初めてです。真ん中部分のふくらみが睾丸で、写真下に向かって先端になるそう。って、そんな詳しい説明はいらないですよね。
もちろん、滋養強壮、男の人の元気のもと（！？）に効果覿面。粉にしてスープなどに溶かして飲むそうです。
で、言っときますが、ウチには必要ありませんから！！！
でも、興味あるからちょっと飲んでみたいような気がしたりして。
今年で2回目の東京マラソン。
たまたま休日出勤してたのですが、ちょうど事務所の近くがコースになっていて、間近で応援することができました
生で、しかもこんなに近くでプロランナーの走りを見るのは初めて！ びゅんびゅん駆け抜けるそのスピードにびっくりです。応援したあと事務所に戻り、しばらくしたらもう先頭ランナーがゴールした、とテレビ中継で伝えていたのでまたまたびっくり。どんだけ早いねん
先頭集団を見たのは11時前後だったと思いますが、その後12時近くには、一般参加者集団がやってきました。
公式サイトによると、ランナーの総数32,000人とのこと。こんな風に東京の大通りが人・人・人で埋め尽くされているのを見るのはなんだか不思議な感じ。でも老若男女問わず、いろんな人が一生懸命走っているのを見て、胸が熱くなりました。次回はわたしも走ってみたい！ 走れないかもしれないけど、頑張ってみたい！！
参加者のみなさま、本当にお疲れさまでした
作り方は超簡単！
・牛ランプ肉を70gほど、肉たたきで丁寧にたたきのばします。
・卵液にパルメザンチーズを混ぜ合わせます。
・たたいた肉に塩・胡椒をし、強力粉を薄くまぶし、チーズ入り卵液に浸して、微紛パン粉をたっぷり付けます。
・フライパンにオリーブオイルを多めに入れて熱し、両面をこんがり焼きます。
これだけなのだ～
ソースはなくてもいいけど、トマトソースを合わせてもおいしいと思う
写真はフレッシュトマト入りバルサミコソースです。
鍋にオリーブオイルとバルサミコ酢、小さく刻んだトマトを入れて煮詰めていくだけ！ これまた超簡単
カツの仕上がりの色をもっときれいなきつね色に仕上げたい場合は、微紛ではなく普通のパン粉を使った方がいいかもです。細かいパン粉だと肉の色が透けてきて、焼き上がりが若干黒ずんで見えてしまいます。
っていうか、これはわたしの作り方の問題かしら！？
わたしの仕事は「食」に関する様々なアイディアを売っていく、というもの。アイディアを売ると同時に、実際に料理をすることも多く、今の仕事について2年弱ですが、相当料理を覚えたし、調理技術も上達してきました。
とは言え、まだまだひよっこです
日々、修業中！
さて、今日から約1週間、ある調理道具メーカーのカタログ撮影を事務所で行っています。この写真は、カタログの中に差し込む食卓のイメージカットをセッティングしているシーン。クロスや器、カトラリーやグラスなどをあれこれ選んでコーディネートするのって本当に難しいです
でも、こうやって形にしていく楽しさや、写真として仕上がったときの嬉しさは格別！
料理を作ることはもちろんのこと、食卓を彩る小物や食器を見たり選んだり、コーディネートしていく楽しさを知ることができたのは、今の仕事のおかげです。これって、普段の生活でもすごく役立んです！ ありがたい話ですね。
しかしながら、フードスタイリストやフードコーディネーターなんていう言葉で語られることの多いこの仕事は、実はなかなかハードなんです。食器や調理器具を運んだり、根菜類を山ほど買出したり、食品関連の展示会等で1日中立ちっぱなしだったりと、重労働な側面があるし、火や刃物をよくつかうので怪我の耐えない危険な仕事であるとも言えます。
それでもやっぱり、「おいしいものを食べたいし、みんなにも食べてもらいたい」と思う限り、きっとこの仕事を続けていくんだろうな、というのがわたしの気持ちです
メゾンカイザーは、大好きなパン屋さんのひとつ。
今日、たまたま店の前を通りかかって思わず目が釘付けになったのがこれ
上から「クール・オ・ショコラ」（クールはフランス語で心やハートという意味。これはパイ生地のお菓子パンでした）、「ハート型バゲットショコラ」「ハート型ブリオッシュショコラ」。2月1日～14日までのバレンタイン限定商品
とにかくハート型がかわいい
とヒトメボレ。しかも、ブリオッシュはラストワン！！ 即買いしちゃいました。
わたしもパン好きだけど、旦那も負けず劣らずパン好きで、中でもチョコレートを使った甘いパンには目のない人なんですね。これは確実に争奪戦になりそうです。隠しておかないと！
ちなみに、メゾンカイザーのパンの中で特にお気に入りなのは「パンダアサス」。クラストはしっかりざっくり、クラムはしっとりもちもちとしていて、噛むほどに味わい深さが増すようなハードパン。食事パンとしてもおすすめですが、パンだけでもそのおいしさに大満足できます！
パスタって、難しい世界なんです。
でも、絶対に外せないポイントさえおさえておけば、意外と作れちゃったりもします。
＜パスタを作るためのポイント＞
1．パスタを茹でるときは、たっぷりのお湯を使う！ 塩は水分の１％！
→思ってるよりも、かなり辛め。
２．オリーブオイル、にんにく、鷹の爪でベースを作る！
→フライパンにオイルを入れ、ごく弱火でにんにくを炒めてじっくり香りを出し切ってあげること。にんにくが狐色になってきたところで鷹の爪（中の種は出す）を入れる。
３．ソースをしっかり乳化させる！
→どのソースも、基本はオイルと水分（野菜のだしやクリーム等）。フライパンの中で、熱しながらホイッパーでしっかり混ぜ合わせてあげるのが大切。
そのほかわたしが気を付けることは、少量のパンチェッタやベーコンを２のベースに加え、ソースに肉の風味や塩分をプラスしたり（ソースに力強さが出ます）、ソースに入れ込む野菜はパスタの形状に合わせてあげたり、かな。トッピングとして使う野菜は、切り方は自由でよいと思います。
そして今回作ったのがこのパスタ。
手前が「リガトーニとたっぷり野菜 コルニションとケイパーソース」。コルニションとケイパーの酸味が新鮮な味わい！ じゃがいも、にんじん、エリンギをリガトーニの大きさに合わせてるのわかります！？ 奥は「ホワイトとグリーンのアスパラガスのスパゲティーニ」。これも、アスパラをパスタに合わせて細ーく長く切ってあるんです。ソースは、アスパラの持ち味をいかせるように、オイルとにんにく、鷹の爪、パンチェッタ、塩で整えたシンプルなものに。
もう一品はこれ。「きのこたっぷりのリングイネ クリームソース」。しめじ、ブラウンえのき、ブラウンマッシュルーム、白王茸を使いました。きのことクリームソースってなんでこんなに相性いいんですかね！
どのパスタもテーマは野菜！ パスタを食べながら、しっかり野菜も食べられるのって結構嬉しいかも わたしはこの中なら、「リガトーニとたっぷり野菜 コルニションとケイパーソース」がお気に入り。ナスやカブ、ズッキーニなどを入れても美味しいと思います。ここまで野菜を入れると、パスタメニューと言うよりサラダっぽいかも！
2月9日～11日の三連休を利用して、群馬県の尾瀬・岩鞍スキー場に行ってきました
スノボ暦足掛け８年。とは言え、年に1回くらいしか行かないので、まともに滑れるようになったのはようやく去年から、という始末。でもでも、今では誰の手も借りずに下まで滑れるし、リフトからの着陸成功率も80％は確実だし、かなり自分でもスノボを楽しめるようになってきたんですよ。
ほらほら、結構いい感じで滑れてないですか
ちなみにこれは、ナイターでの１コマ。
今回、一緒に行ったメンバーの中にスノボ上級者さんがいたので、さらに上手く滑るコツを教えてもらったりして、ますますスノボが楽しくなって 三連休中、昼も夜もずーっと滑りっぱなしでした。
おかげで、連休中はもちろん、今も全身筋肉痛。いかに普段身体を動かしてないかがわかりますね。足や腕やお腹が痛くて痛くて……でも気持ちいい痛さかも、これ。
