ベランダの赤唐辛子がだいぶ色づいてきました。
早く収穫したいけど、もっと待った方が辛くなるのかな？
2010年8 月13日
2010年8 月 8日
スパイスとハーブを楽しむカレー
出張料理教室で、先日広島に行ってきました。
この時期に広島に行くなら、小イワシやカキなど瀬戸内海でとれる海の幸を楽しむべきかもしれませんが、今回はそれらを差し置いてもどうしても行きたいお店があったんです。
それは、本格インドカレーの店「ラーダ・ヴィラス」。
ここのカレースパイスを取り寄せて作ったというカレーをご馳走になったときに、なんて美味しいカレーなんだと思ったので、広島に行ったときにぜひぜひお店へ食べに行こう、と決めてたのです。
ラーダカレーは、すーっと身体に浸透するカレーで、食べた後にすごくすっきりさっぱりしています。食べるたびに、身体がきれいになるイメージ。普通、カレーってどろどろしていて、身体の中が油脂でギトギトになってしまう感じがしますが（わたしの大好きなチャンカレもそう）、ラーダカレーは全く逆なんです。
そして、チキンカレーなら鶏の美味しさが、豆のカレーなら豆の美味しさが、さらに、いろんな野菜から出る自然な旨味がきちんと感じられるカレーでもある、というのも、わたしにとっては嬉しい。
美味しさを引き出し、食後に清涼感を与えてくれるのは、多種多様なスパイスとハーブの力。このラーダカレーは、いわば、スパイスとハーブたっぷりの、薬膳スープみたいなものなんです。
カレーを食べて、こんなにさっぱりしたことない。感動しました！！
もちろん、旨みの素や着色料、保存料など添加物は一切使われていないので安心して食べられます。
オーナーのラーダさん（インド人）は、長く日本で生活しているそうで、日本がとても上手。日本の食品事情に明るく、添加物や旨み調味料を使ったニセモノのカレーじゃなくて、身体にいいほんとに美味しいインドカレーを提供したい、と話してました。
いいお店だ！ 東京にあれば通うのに！
手作りカレースパイスセットが店頭でも販売されていたので、買い込んできました。なかなか広島までは行けないので、またおうちで作って食べようと思います。
☆お店のオンラインショップもありましたよ こちら
＜この食べたメニュー＞
お通のカレーパウダーをまぶした香ばしいナッツ
サラダ2種類
インドのおかず三点盛り2種類
カレーは、チキンカレーとひよこ豆のカレーの2種
ナンはパリパリっとしたクリスピータイプ
レモンライス
2010年7 月24日
チキングリル ドライトマトとハーブのソース
主人の後輩から、新婚旅行のお土産にドライトマトをいただきました。うれしいな。ありがとうございます。
パスタにしようかな、と思ったけど、ちょうど買ったばっかりの鶏肉があったので、チキングリルのソースに使いました。
お湯で戻して細かく切ったドライトマトと、細かくちぎったバジルとイタリアンパセリをEXオリーブオイルで合えて、隠し味にモストコット（ぶどう果汁を煮詰めたソース）を加えました。モストコットがなければ、バルサミコ酢を煮詰めたものでもいいと思います。塩・こしょうは、肉に付けた下味と加減して適宜加えてください。
味の濃いドライトマトは、少しだけでも存在感抜群！ パスタとか、煮込み料理にも使ってみたいな。
2010年7 月22日
ヴィラグランディス金沢にて
ヴィラグランディス金沢は、先日いとこの結婚式があった会場の名前です。
結構キレイな場所で、スタッフさんは若い人が多かったけどみんな礼儀正しいし、お料理美味しかったし、新婦の衣装やヘアスタイルはかわいかったし、割かしよかったです。
個人的には、せっかく結婚式を挙げるんだったら、いつなくなってしまうかもわからないウェディング専用のゲストハウスよりも、神社や有名ホテルの方がいいな、なんて思ってましたが（大変失礼な話ですみません）、それはそれでおいといて、結婚式の瞬間がとっても素晴らしく、主役もゲストも満足できる時間を共有できるのなら、ゲストハウスもいいのかもしれませんね。
７つ年下のいとこは、いつだって妹のような存在でした。調子がよくて甘え上手で。そんな子が、こうして結婚して新しい人生を歩む日が来るのはもっともっと遠い未来のことだと思っていたけど・・・いつのまにか結婚する年齢になっていたんだね。
ウェディングドレスに身を包んだいとこは、とってもきれいで大人っぽくて、何より幸せそうでした。ほんとにおめでとう。
そういえば、バージンロードを歩いてくるシーンを父親が見て「いいなぁ、いいなぁ、お父さんも歩いてみたかったなぁ」としきりに言ってました。
和装にするって報告したら「うん、いいと思う」って言ってたのに、今更そんなこと言われても。もう一回挙げるわけにはいかないもんね、神田うのみたいになっちゃうよ＾＾；
↓この日の料理などの紹介
オードブル。お肉と魚と野菜がバランスよく入っていて、見た目に華やかな雰囲気がすてき。
お魚料理。のどぐろのポワレは最高に美味しかった！ 美味しい料理があると話が弾みますね。弾みすぎて、美味しい魚を食べに家族旅行に行く計画まで浮上しました。
お肉料理。左から、赤ワインソース、マデラ酒のソース、フランボワーズ（だったかな？）のソース。
食事。焼きおにぎりのだし茶漬け。突然和風だったけど、締めにはぴったり。
デザート盛り合わせ。
ウェディングケーキ。かわいい。
自分達でデコレーションしたケーキ。お色直しの後の定番であるキャンドルサービスはなく、テーブルごとにケーキをデコレーションして新郎・新婦に披露し、テーブルの代表1人に食べさせてあげる、という演出がありました。おもしろかった。
クリームを塗ったケーキ台とデコレーショングッズが配られ、同じテーブルの人たちと一緒にわいわい言いながら作れるのも楽しいし、お話するきっかけになっていいと思う。同じテーブルでも、知らない人がいる場合もあるから。
「神父で笑うな」は、挙式のときのあるシーンがおかしくて・・・
主人が花嫁に向けて送ったメッセージです 笑
2010年7 月21日
打木赤皮甘栗かぼちゃ
金沢の青空市場で買った「打木赤皮甘栗かぼちゃ」。ちょっと色が悪くてキズがあるので市場へは回せなかったとかで、200円で売ってました。
普通だと、これくらいのサイズなら800円くらいはします。
味には問題ないんだけど売り物にならない加賀野菜をお手ごろ価格で買えるのは、地元ならではなんだろうな。
このかぼちゃと、一緒に買った五郎島きんとき（こちらも加賀野菜、さつまいものこと）を使って作ったのが、この北イタリア風のグリルマリネです。
イタリアのパドヴァに住む知り合いから教えてもらった料理です。とっても簡単にできるんですよ！
・かぼちゃとさつまいもを適当なサイズに薄切りにして、オリーブオイルをかけてグリル
・玉ねぎはスライスして、多めのオリーブオイルでしんなり炒める
・炒めた玉ねぎにレーズンを加え、塩、こしょうで味付けして白ワインビネガーを入れて酸味を軽く飛ばす
（松の実があったらいれるとさらに北イタリアンっぽくなるそう）
・皿にかぼちゃとさつまいもを入れ、上に玉ねぎ炒めをのせて完成
分量は感覚で。白ワインビネガーの量は、玉ねぎをフライパンの端によせて傾けたときに、少し流れてくるくらいでＯＫ。
ほくほくして甘いかぼちゃとさつまいもと、甘酸っぱい玉ねぎがよく合いますよ。温かいできたてを食べてもいいし、容器に入れて冷蔵庫で冷やして冷菜としても美味しいです。
加賀野菜でイタリア料理。おもてなしメニューとしてまた作りたいな。
2010年7 月20日
2010年7 月16日
浅田真央 2010-11エキシビジョン バラード第１番ト短調
もう何回リピートしたかな。
浅田真央選手の今シーズンのエキシビジョン。せつなさ、はかなさ、力強さが混ざり合っていて、今までに感じたことのないときめきに胸が高鳴る。もう、ただただ美しいと思うだけ。
派手な動きも、人目を引くようなポーズもないけど、なぜか目が離せない。「バレリーナの練習風景」をテーマにしているそうだけど、まさに、健気に夢中に練習に打ち込んでいるシーンをそっと見つめている、そんな気分。
一番好きなのは、少しずつポーズを変えながら右に左にスピンをつなげているところ。回転動作がこんなに美しく感じるなんて！
それから、終盤にある、去年のフリープログラム「鐘」の印象的なステップ。それまの優雅でゆったりとした雰囲気が一瞬がらりと変わり、去年の真央選手がフラッシュバックする。あぁ、そっか、バレリーナではなく真央選手だったんだ、という不思議な気持ちにさせてくれる。
ステップの使いまわしなんて・・・という人もいるかもしれないけど、こんなに効果的で見る人のイメージを掻き立てるリプレイは、むしろ斬新。確信犯的に「鐘」をほんの少しだけ取り入れることで、ストーリーが成り立ちドラマティックな仕上がりになっているんだと思う。
それにしても、真央選手はすっかり大人の女性になりましたね。無駄を省いた真っ白な衣装と控えめなメイクだけに、身体つきや姿勢、ふとした仕草から溢れ出る女性らしさが際立って見えます。
そんな真央選手は今年はどんな活躍を見せてくれるだろうか。すごく楽しみです。
2010年7 月14日
アマニとレーズンのパン
ちょっと前に習ったアマニ種のパン。久しぶりに作ってみました。
ピンク色なのは、ベニエット（紅麹）を入れているから。とってもヘルシーで、たくさん入ったアマニ種が香ばしい味わいのパンなんですよ。
ところで、アマニって皆さんご存知でしょうか？ 実はわたしは、このパンを習うまでよく知りませんでした。それで、アマニってどういうものなのかな、と思ってインターネットで調べたところ、思った以上に優れた食材で、女性の強い味方だということがわかりました。
＜アマニに含まれる主な成分＞
①n-3系必須脂肪酸のα-リノレン酸
お魚に含まれる脂肪酸のような働きをしてくれて、善玉コレステロールの増加、抗がん作用が期待できます
②アマニリグナン
強力な抗酸化作用と、女性ホルモン様作用（エストロゲン様作用）があります
③食物繊維
言わずと知れた、腸内のお掃除係！ 油になっちゃうとなくなります
以上、日本アマニ協会のサイトからの抜粋です、詳しくはこちらをどうぞ→日本アマニ協会
市販はなかなかされていないようですが、ネットショッピングなら手に入れやすいと思います。
パンにするのは面倒かもしれませんが、ごはんと一緒に炊けば普段から摂取できますよね。あと、ローストしてからすり鉢ですって、お浸しの浸け地に使っても良さそうです。
2010年7 月 8日
マックとロッシ
石川のおうちに、子ねこが2匹やってきました。
黒い方は真っ黒なのでマック。
グレーの方はロシアンブルーみたいだったからロッシ。
でも、少し成長した今は、どちらも縞模様が出てきて、マックは全然真っ黒じゃないし、ロッシはしいて言えばアメリカンショートヘアーみたい。
まだまだやんちゃ盛りで、食事と睡眠以外は、2匹で家中を駆けずり回ってます。見るもの全てに興味を示し、ただ置いてあるクッションにも飛び掛ったり、ガラスに映る自分にねこパンチしたり、扇風機の風で揺れるカレンダー目掛けて三角飛びしたりと、とにかく忙しない。
歩いてるだけで足に絡み付いてきたり、パソコンしてるとキーボード打つ手にじゃれてきたり、新聞読んでると飛び掛って食いちぎってボロボロにしたり・・・かわいいんだけどね、ずっとこんなの相手にしてると疲れるね^^;
今はまだ片手でひょいって持ち上げられるくらい小さくて軽いマックとロッシ。お医者さんからは、「足が大きいから、体も大きくなるよ」と言われました。そっか、こんなに小さいのは今だけなんだな。次に会うときは大人ねこになってるんだろうな。
そう思うと、多少やんちゃ坊主でも思う存分かわいがってあげたいな、という気持ちになりました。
カメラを構えると飛び掛ってくるマックとロッシ。寝てるときくらいしか写真が撮れません。マックは目を閉じちゃうと、写真ではどこが顔かわかりません。
2010年7 月 7日
チャンカレ
金沢で働いていたときによく行ったお店、チャンピオンカレー。略してチャンカレ。
何がどうってわけじゃないんだけど、なぜか無性に食べたくなる味で、ランチや夕飯に会社の仲間とちょこちょこ食べに行ってました。
最近（1年ほど前からかな？）では、小松空港でもレトルトパック（写真）を買うことができます。帰省で空港を利用するたびに、
「あー、食べたいなー、でも身体に超悪そうだし、あとで気持ち悪くなるかもしれないし、こういう食べ物よくないって主人に言い聞かせてるのに、私が買って食べたらダメでしょ・・・でもでも、今買っとかないと後悔するかもしれないし、やっぱり今日くらいはいいよね、野菜もいっぱい食べれば大丈夫だよね！？ とにかく食べたいったら食べたいんだよ、わたしは！」
という風に自問自答して、結局いつも1パックか2パックを買って東京に戻ってきています。
でもまぁ、自宅でチャンカレの味を楽しむのもいいんだけど、やっぱりお店で食べるＬカツが最高だな。どっろどろのルーがたっぷりで、Ｌサイズカツにはソースもかかって、ボリューム満点食べ応え抜群、きっと1食で1日の必要摂取カロリーオーバー 笑
今だと怖くて食べきれないかも。
「お店のチャンカレは美味しかった」という、いい思い出だけを残して、食べたくなったらおうちで少しずつ楽しみたいと思います。