麻婆豆腐（風）

注文していたブツが届きました。
 

じゃーん！　中華調味料です！

・とうち
・花椒
・クコの実
・特製ラー油
です！
 
何を作るために仕入れたのかというと・・・
 

自家製麻婆豆腐でした。
 
植物性たんぱく質が豊富な豆腐は女性の見方。
普段から積極的に食べるようにしているのですが、冷奴や湯豆腐に飽きてしまって、思い切って麻婆豆腐にしてみた、というわけです。
 
（風）なのは、ひき肉を入れてないから。ヘルシーに仕上がってます。
 
クコの実も女の人にはいい食べ物なんですよ。滋養強壮、老化防止、疲労回復、美肌効果などなど。自分で作るとたっぷり入れられて嬉しいです。

身体を温める効果の高い生姜も入れてあります。ふふ。
 
身体にいい料理、のはずですが、あんまり辛過ぎるのは逆に身体に毒になるので、ほどほどにしなくてはいけません。辛いの好きだけど……がまんがまん、でも10回に1回くらいならいいかな？

【材料】
豆腐　1丁
クコの実　10粒（好きなだけ・笑）
サラダ油　大さじ1
水　1/2～1カップ
花椒　大さじ1
水溶き片栗粉　適量
特性ラー油　大さじ1/2～3/2

（Ａ）
長ねぎのみじん切り　大さじ1分
生姜とにんにくのみじん切り　各小さじ1分

（Ｂ）あらかじめ合わせておく
豆板醤　小さじ2
とうち　7g
醤油／紹興酒（なければみりん）　各大さじ1
砂糖　小さじ2

・豆腐は3cm角ほどに切り、水から茹でて、浮いてきたらすくって水を切る。
・クコの実は水で戻しておく。
・フライパンにサラダ油を熱し、（Ａ）を炒める。香りが立ってきたら（Ｂ）を加えてさらに炒める。
・茹でた豆腐を入れ、水を様子を見ながら適量加え、煮立てる。
・花椒を加えてさっと炒め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。特性ラー油をまわしかける。

※辛さは好みで調整する
辛いのが好きな人　→　トウバンジャンを多めに
辛いのが苦手な人　→　砂糖もしくはみりんを加える