もちもちどら焼き

お菓子やパンに対して、「もっちり感」や「しっとり感」を求めている人は多いと思う。わたしももちっとしたものやしっとり柔らかいものは結構好きな方。

このどら焼きは、皮にもち粉を使っているので、もちもちした食感になってます。京都の阿闍梨餅風！？

真ん中は少し厚めに、外側は薄めに焼いて、もちもちとかりかりがひとつになった皮に仕上げるのが私流。どっちの食管も美味しさの秘密。