ストロイゼルクーヘンとアルセスト

こちらもパン教室で作ったお菓子パン、ストロイゼルクーヘン。

パン生地をパイ皿に広げて、ドライフルーツ、アーモンドプードルたっぷりのソボロをトッピングして焼き上げました。

こちらは、フランスの甘いパン、アルセストです。

アルセスト型という波形の平たい型に入れて焼き上げます。本来はストロイゼルクーヘンのようにアーモンドソボロをトッピングしたり、グラニュー糖をまぶして甘いパンに仕上げますが、ストロイゼルが甘めのタイプだったので、こちらはアーモンドスライスだけをのせて、プレーンバージョンで焼き上げました。

こうすれば、サンドイッチにも使えます。

どちらのパンも、難しい成型がなく型に入れるだけなので、生地も傷みにくく、慣れてなくても簡単に作れることが気に入りました。