ちょっと変わったお菓子をいただきました
これ、フレッシュ ギモーヴ といいます。
ギモーヴは、フランス語でいわゆるマシュマロのこと。
普通のマシュマロは水あめもしくは砂糖水を沸騰させて（120度くらい）メレンゲと合わせますが、このフレッシュギモーヴはゼラチンが溶けるギリギリの温度（40～45℃）でメレンゲと合わせてまとめるのが特徴。
今まで食べたどのマシュマロよりも柔らかくて、口に入れたとたんふわ～っと溶けてなくなってしまう、とってもとっても繊細なお菓子でした
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ちょっと変わったお菓子をいただきました
これ、フレッシュ ギモーヴ といいます。
ギモーヴは、フランス語でいわゆるマシュマロのこと。
普通のマシュマロは水あめもしくは砂糖水を沸騰させて（120度くらい）メレンゲと合わせますが、このフレッシュギモーヴはゼラチンが溶けるギリギリの温度（40～45℃）でメレンゲと合わせてまとめるのが特徴。
今まで食べたどのマシュマロよりも柔らかくて、口に入れたとたんふわ～っと溶けてなくなってしまう、とってもとっても繊細なお菓子でした
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