特大フカヒレ

事務所のスタッフのお誕生会で、みんなで浅草橋の馥香へ。

メイン料理は、この特大フカヒレ！！
わかります、この大きさ！？　これでなんと１枚の鰭！　で、でかい
どの部分かというと、ホワイトシャークの手鰭なんですって。

しかもしかも、このフカヒレ、1本1本がとても太いんです！
見てください、この太さ！　まるでうどんのよう　
それこそ麺のようにすすって食べました！！

馥香の基本は上海料理で、フカヒレはスープで煮込んで調理されます。その場合にはこんなに大きくて太いフカヒレは使わないそう。こういうフカヒレを使うのは広東料理で、1本1本を崩して料理に使うそうです。

なので、今日の特大フカヒレスープは、まさに“特別料理”だったのです

この大きなフカヒレを小分けして上湯スープとともにいただいたのですが、このスープがまたおいしくておいしくて　スープにも鶏がらのコラーゲンがたっぷり～　明日はお肌がつるつるになってるかしら！？