Zopfが焼くライ麦パン

Fixingと一緒に楽しむZopfが焼くライ麦パン

posted with amazlet on 08.02.15

伊原 靖友
柴田書店 (2008/02)
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千葉県松戸にあるすてきなパン屋さん「Ｚｏｐｆ」。
そこのライ麦パンのレシピが掲載されている本です。

わたしも一度だけ行ったことがありますが、とてもこぢんまりとしていながら、店内には様々なパンが所狭しと並び、見ているだけでも幸せ気分に浸れます。

その時に、ライ麦パンももちろん購入しました。酸味にクセがなく後味がとてもよかったと覚えています。わたしは、正直言うと、ライ麦パン自体はそれほど好きではないのですが、ここのライ麦パンは粉の味わいや自然の甘みがしっかりと感じられておいしかったです。

さて、この本を買った理由は、そんな「おいしいライ麦パン」の秘密を知ることができるかな、という期待と「Fixing」や「サンドイッチ」のレシピまで掲載されていたから。Fixingというのは、この店独特の表現なのですかね、バターやリエットなどパンにつけて食べるもののことを言うらしいです。

ライ麦パンと一緒にブルーベリークリームチーズ、ラムバター、黒オリーブバター、レバーのリエットも買いましたが、どれもすごくおいしかったです。　この本見ながらわたしも作ってみようっと！