ヘルシーなお酒!? 牛蒡のカクテル

先日行った、銀座のバーで飲んだ「牛蒡のカクテル」。野菜を使ったカクテルは結構あるけど、牛蒡を使ったのなんて初めてだし、どんな味なのかすごく気になって頼んでみました。

ざっくり説明すると、牛蒡をペーストにして生クリームのリキュールで割り、アクセントに黒胡椒を添えたもの。想像してたよりもずっとおいしかったです　まろやか～な飲み口で、後から牛蒡独特の味が広がる感じです。

牛蒡と乳製品って合うってこと？　カクテルをうちで作ることはないけど、ポタージュスープに応用してみようかな。