現在、ニュージーランドの食品を取り扱う商社とのお仕事をさせていただいていますが、今日は「グリーンマッセル」のお話を聞きました。
グリーンマッセル、緑イ貝は、ムール貝の仲間です。見た目は、貝がらが緑っぽい以外は外も中もムール貝。でも、ムール貝よりも身がぎゅっと引き締まっていて、食べ応えがあります。
写真は、白ワイン、オリーブオイル、にんにく、塩で蒸し煮にし、イタリアンパセリのみじん切りをふりかけたもの。このまま食べても美味しいけど、煮込んだことで出てきたスープを使ってパスタを作るのも良さそう！
他にも美味しい使い方がないか、ただいま考案中です
コメント