もっちり×しっとりのベーグル

ようやく、これかも！というベーグルが作れるようになってきた。

でも、あともう一歩、何か足りない・・・

もっちり感はよく出せているので、同時にしっとり感がもっと出るといいのだけれど。

リスドオルより教室のフランスパン粉の方がしっとり仕上がる。

メゾンカイザートラディショナルと教室の粉だとそんなに差はない、かなぁ。味は、トラディショナルの方がいい。

うーん。