久々の焼き込み

今日は久々に1日パンの焼き込みをしました。

作ったのは
・ポテトブレッド（じゃがいもをたっぷり使ったほんのり甘いパン）
・ブラウンナッツ（クルミと黒糖のパン）
・ラ ムーナ（オレンジピールを練り込んだブリオッシュ）
・ロールパン3種（プレーン、チーズ、チョコレート）
・ミニバゲット
です！

この中のポテトブレッドに今ハマっています。優しい甘さと、しっとりもっちりの食感がクセになる！！

習った時は、マッシュポテトがベーカーズパーセント30でしたが、今、少しずつじゃがいもを増やして材料を調整し、どんな味になるのか実験中です。今回は50まで増やしました。ここまで増やすと、じゃがいも風味が立ちすぎて、食感はいいけど味わいは微妙・・・な感じです。

じゃがいもを増やせば、このパンの個性をもっと出せて美味しくなると思ったけど、そう簡単にはいかないですね。

明日は、東京でもかなりの積雪があるようで、ニュースで 「むやみな外出は控えるように」と注意喚起していました。ということで、週末はおとなしく家で過ごそうと思います。お買いものいかなくても、これだけパンがあれば困らないからね！