AKARI’s Note

梅のジュース

あー、梅が出始めたなぁ、そろそろそんな季節かぁ・・・

と思ってるうちに、もう7月。

今週末こそ、今週末こそ、と頭の片隅にはあったものの、つい忙しくて梅のことは後回しにしてしまってました。

が、昨日、ついに生梅を購入して梅ジュースを仕込むことを決心。

のはずが・・・。

いざ、いつものスーパーに行ってみると、「もう今年の梅終わっちゃったんですよ」とあっけなく言われてしまいました。

もう少し早く行動していればっ（涙）　いや、でも他のスーパーならまだ残ってるかも！！

と探しに出たら、少しアウェイなスーパーではまだ販売されてました。普通に。

 
しかしながら、すでに青梅とは言いがたい色付き加減。やっぱり、旬のものを楽しむためには、その旬を見逃さないよう気を配っていないとダメなんだな。

 
梅のヘタ（みたいな黒い粒）を取ってさっと洗い、ペーパーで優しく水気をふき取ってから、氷砂糖と交互に容器に重ね入れ、少しだけお酢を加えて仕込み完了。知り合いに教えてもらった、夏を乗り切る特製梅ジュースの原液です。出来上がりが楽しみだな。

これからも、パン作り

先日、無職期間（笑）を利用して、パンの資格を取りました。

材料の扱い方、温度や時間の管理、出来上がった生地の扱い方などなど、パン作りってこんなにも細かいことまで気配り目配りが必要だったのかと、改めて実感。それだけ神経を使って作ったパンだからこそ、焼き上がったひとつひとつがとても愛おしい。

資格取得のために毎日毎日パンを焼き続けて、そんなことを感じました。いい経験ができたと思います。

パン屋さんになるとかパンの先生になるとかじゃなくて、今までやってきたことの集大成として資格が取れればな、という気持ちでしたが、ますますパンのことが好きになり、これからもライフスタイルのひとつとして、ずっとパンを作り続けていきたいと、強く思っています。

 
これは、最近完成した塩麹のパン。麹独特の香りがふんわり残って、予想以上においしく出来上がりました。でも、まだまだレシピの改善の余地はありそう。こうやって、自分オリジナルのパンをどんどん増やしていきたいです。