アマニとレーズンのパン

ちょっと前に習ったアマニ種のパン。久しぶりに作ってみました。　

ピンク色なのは、ベニエット（紅麹）を入れているから。とってもヘルシーで、たくさん入ったアマニ種が香ばしい味わいのパンなんですよ。

ところで、アマニって皆さんご存知でしょうか？　実はわたしは、このパンを習うまでよく知りませんでした。それで、アマニってどういうものなのかな、と思ってインターネットで調べたところ、思った以上に優れた食材で、女性の強い味方だということがわかりました。

＜アマニに含まれる主な成分＞
①n-3系必須脂肪酸のα-リノレン酸
お魚に含まれる脂肪酸のような働きをしてくれて、善玉コレステロールの増加、抗がん作用が期待できます

②アマニリグナン
強力な抗酸化作用と、女性ホルモン様作用（エストロゲン様作用）があります

③食物繊維
言わずと知れた、腸内のお掃除係！　油になっちゃうとなくなります

以上、日本アマニ協会のサイトからの抜粋です、詳しくはこちらをどうぞ→日本アマニ協会

市販はなかなかされていないようですが、ネットショッピングなら手に入れやすいと思います。

パンにするのは面倒かもしれませんが、ごはんと一緒に炊けば普段から摂取できますよね。あと、ローストしてからすり鉢ですって、お浸しの浸け地に使っても良さそうです。