米粉のもちもち食パン

米粉の食パンを作りました。

思ったよりも膨らまなかったので、かなり目がぎゅっと詰まって重たいパンになってしまいました。

ミキシングオーバー？

でも、もちっとした食感や、小麦にはない甘みが楽しめるので、自分で食べる分には十分いいと思える……かな。。。

でもやっぱりもう少しふわっと軽い口当たりのパンがいいな。