まぐろどーん

仕事で必要だったために仕入れたまぐろの赤身。つやっつやのぴっかぴか。すごい迫力です！

一体これで、漬けの握りが何人前取れるだろう・・・

仕事で使う分を確保して、残りはみんなで漬け丼にしていただきました。

酢飯に錦糸卵と大葉の千切りを散らして、漬けを並べた、でか盛り漬け丼です。贅沢ですね～。

まぐろは切り身にし、醤油、煮切りみりん、わさびで作ったタレにしばらく漬けておきました。

本当は2時間くらい漬けておくともっと美味しくなったんだろうけど、あまり余裕がなかったので浅漬け状態です。

でもでも、ねっとりとしていて味が濃くて、まぐろそのものの美味しさを堪能できました。

歳を取ると、トロよりも断然赤身の方が好みになりましたね。

しかも、こういう美味しい赤身は滅多に食べられないので感激です。

それもそのはず、寿司屋の旦那に目利きしてもらったまぐろですから、間違いない代物だったのです。

旦那さん、ご指南ありがとうございました。