加賀野菜が届きました

加賀野菜が届きました。

わたしが自分で送ったんですけれど

左から、

赤ずいき・金時草・加賀太きゅうり・加賀れんこん・打木赤皮甘栗かぼちゃ

です。

早速料理していただきました～

左は「赤ずいきの甘酢炒め煮」。

酢の作用で赤く発色して、見た目にとっても華やかな一品になりました。繊維質な野菜ですが柔らかくて食べやすい赤ずいき。酢の物にしておけば冷蔵庫で保存できるので、メニューのちょっとした彩りに役立ちます。

右は「太きゅうりの梅酢和え」。

皮をむいてスライスし、塩水にしばらく漬けて、梅酢で和えました。しゃきしゃきしてほんのり甘い太きゅうりは、こういうシンプルなメニューが一番

こちらは「赤皮甘栗かぼちゃのサラダ」です。

皮もオレンジ、中もオレンジ　まるで人参のよう。名前の通り、栗のようなほっくりとした食感と味わいです。

生食もできるということだったので、今回は果肉を細切りにして水菜と和えた簡単サラダにしました。味付けは、オリーブオイルと塩・こしょうだけ。もちろん、煮物やお味噌汁の具材にしたり、炒め物や蒸し物でも美味しくいただけます。

こちらは「鶏肉のはす蒸し」です。

鶏胸肉の上にすりおろした加賀蓮根を盛り、蒸籠で蒸したもの。

栗や三つ葉も添えて、見た目に豪華な料理となりました

加賀蓮根の特徴は、強い粘り気です。すりおろして火を通すと、もちもちした感じがより一層強くわかります。

最後は「金時草のスパゲティ　トマトソース」です。

厚みのある大きな葉っぱをさっと茹でて、スパゲティと一緒にトマトソースと合わせた一品。いつもお浸しで食べていたので、パスタメニューになった金時草はすごく新鮮に感じました。

こういう風に楽しむのもたまにはいいですね　でも、金時草はお浸しが一番よく合っているかもしれません…

そういえば、「金時草の茎を水につけておくと根っこが出てくるから、そしたら土に植えるとまた葉っぱが出てくるよ」なんて言われました。

ホントに根っこが出てくるか、出てきたとしてちゃんと育てられるかわかりませんが、自宅で金時草を栽培できたら超うれしい　水につけてしばらく観察してみます。

加賀野菜は他にもいろいろあるんですよね～。今度はまた違った野菜を取り寄せてみようと思います。