ひとつひとつを正確に

久しぶりにパン作り。

基本的に手ごね派なので、だんだん暑くなるとどうしても作る気になれなくて……

気づけは1ヶ月くらい作ってなかったかも

今回作ったのは、基本のロールパン。

わたしはどうも、こういう柔らかい食事パンが好きなようです

好きなパンばっかり作っていて、全然レパートリーが増えません

でも、作るたびに気付くこと、改善したいことが出てきます。

何度も成功しているはずなのに、なぜか失敗してしまうことも多々あり、毎回毎回が勉強。まだまだプロとは呼べない。

今回は、とにかく習ったことを忠実に、正確に、を最初からさ最後まで意識しました。

そのせいでしょうか、いつもよりも綺麗なロールパンになった気がします

生地を成型し、これから仕上げ発酵に入るところ。

生地の扱いに最新の注意を払い、3段巻きを徹底的に意識して丁寧に成型しました。

う～ん、ウツクシイ　

捏ね上げ、一次発酵後それぞれの生地の具合からも、これはきっといいパンになってくれるはず、と思ってましたが、成型もうまくいくと、美味しいパンを確信してしまいます。

仕上げ発酵後、卵液を塗って焼きあがったのがこちら。

やっぱり　思った通り　とっても素晴らしい焼き上がり

きちんと焼けるとほんとに嬉しいです。

やきがったばかりのパンのいい香りにつつまれて、色も形もいい手作りパンにほれぼれする瞬間……たまりませんっ　完全に自己満足の世界なんですけどね。

今日はもう夜中なので試食はガマンです。味の想像はついています、きっと美味しいはず

明日の朝食タイムが楽しみです