今日はパン教室でした
今月のテーマは２つのシュトレン。
ナッツやドライフルーツをたくさん入れたシュトレンらしい風味のパンです
右が「クリストシュトレン」で、左が「マンデルシュトレン」です。
クリストシュトレンの方は耐糖性イーストを使って作ったのですが、仕上がりは驚くほど柔らかかったです。
作っている最中は生地がベタついて扱いにくかったのですが、この仕上がりのふわふわ感を知ったら、多少作りにくくてもガマンできちゃいます
ドライイーストで作ったマンデルシュトレンの方もバターやミルクやハチミツがたっぷり入っていて柔らか～いパンでしたよ