山形食パン

今日は定例のパン教室

作ったパンは…

山形食パンです

きれいに釜のびしてくれた美人パン
お味はもちろん「おいしー！！」

焼きたてのふわふわもっちりした食間もいいですが、
山形食パンはトーストで食べるのが一番、だと言われています。

その理由は…
大きくのびて大小の気泡をたくさん含み、クラム（中身）の目が粗くなります。
そのため、焼いた時に溶けたバターがしみ込みやすいから。

でも、わたし、実は、溶けたバターが苦手なんです

バターを塗るなら、バターが溶け切らない（多少溶けるくらいならＯＫ）程度の温度の食パンが好きです。もしくは、バターオンリーではなく、はちみつやジャムで溶けたバターの存在感を消してくれるなら、それでも良し！です。

どうしてでしょうか…。小さい頃から苦手な組み合わせなんです、トーストとバターって。
周りの人に言わせると、不思議でたまらない、そうですけれど。。。

そういえば、東京大丸地下1階にある「ポールボキューズ」のパン屋さんで買った山形食パンがおいしかったですよ～。確か名前は「プレミアム食パン」だった気が…。

長時間かけてじっくり焼いた感じの、どっしり・ふわふわの食感で、小麦粉のおいしさがちゃんと際立っている味でした！

しかも、トップがぷっくらした山形食パンにも関わらず、キメが細かくしっとりとした口あたりさえ…！　かなりクセになる食パンです。

焼があり時間チェックして買いに行った方がベターです！
つい先日もお店に行きましたが、わたしは買いそびれてしまいました、残念