酢飯だけは超一流！？

今日の我が家の晩ごはんは、かんぱち、ほたるいか、鮪たたきの海鮮ちらし丼でした。

会社帰り、店じまいセールの魚屋さんで買い込みました。ん～、美味しかった～。

どうして美味しかったかというと・・・

魚介そのものもいい品だったのですが（セールなので買えましたｗ）、その秘密は「酢飯」にあります。

いくら「丼」とは言え、生の魚と合わせるなら、やっぱりご飯は酢飯じゃなければダメです。絶対に。だって、酢飯だからこそ魚との一体感が生まれ、より美味しく魚を味わうことができるから。それが海鮮ちらし丼。

実はこの酢飯、向島にある老舗寿司屋のご主人秘伝の寿司酢で作ったもの。そう、酢飯だけは超一流なのです！

ここにはレシピは書けませんが、おうちにある基本調味料でさっと作れる特性寿司酢なんですよ。市販の寿司酢や酢飯の素は手軽かもしれないけれど、原材料見ると結構いろんなものが入っていて、「工場製品なんだなぁ・・・」とつくづく思います。せっかくいいお魚を使うんだったら、酢飯にもやっぱりこだわっていきたいです。

Comments

[投稿情報: shappy]

書けないとなると気になります、寿司酢！！

[投稿情報: いといあかり]

>shappyさん
では、今度お会いした時にこっそりと！

[投稿情報: 正宗]

す飯ですか
なるほどですね
ホタルイカ取りに行きたいのですが
誰も料理しないので
いまいち本気になれません
来年は行きたいですね～

[投稿情報: いといあかり]

＞正宗くん
ホタルイカ漁、行けるんだったら私も行きたい！！