AKARI’s Note

毎月第3日曜日は、塩麹料理とパン作りのコラボレッスンです！

先日開催した、塩麹料理のランチ付きパンレッスンの様子です。

作ったパンは、クリームチーズとクランベリーのプチパン。おまけでミックスナッツも加えました！

フレッシュサワーを用いたライ麦使用の生地に、フィリングたっぷりの美味しいパンです

そして、仕上げ発酵時間を利用して、塩麹ランチタイム―

今回のランチメニューは、
・サラダ　レモン塩麹ドレッシング
・ポークソテー　塩麹バジルソース
・スパゲッティ　塩麹トマトソース
・塩麹レアチーズ（豆腐入り！）
・美味しいコーヒー
でした

塩麹料理はレシピ付きではありませんが、簡単に調理方法をお伝えしながら、試食という形でご提供しています。市販の塩麹とは全く違う「浅草橋しおこうじ」の香りよさ、美味しさを味わえるので、とってもお得です

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そしてそして、お知らせです！

毎回好評のランチ付きパン教室は、4月から第3日曜日に定期開催することになりました！

4月は、19日（日）に開催します。

パンメニューは、クッペ＆ブール。塩麹メニューはポークグリルをメインにプチコース仕立てで考えています。

・日時　4月19日（日）　11:30～
・場所　浅草橋しおこうじ（詳しい住所はご参加の方に直接お伝えいたします）
・参加費　4,500円

お申し込みは、コメントか左のメールアドレスからお願いいたします。

みなさまのお越しをお待ちしております

パン教室のお知らせ：開催報告

先週、今週と開催したパン教室。

このブログを見てくださった方や、旧友、ママ友など参加者の方たちとのいろんな繋がりから、ご縁があって一緒にパンを作ることができたこと、本当に感謝感激です

私が教えてあげられることは全然特別なことじゃないけれど、でも自分が美味しい、食べたい、とちゃんと思えるものを自信を持って伝えています。そこに共感してくださる方、面白いなと感じてくださる方を、少しずつでも増やしていけるよう日々頑張っていきたいです

さて、今月はこんなパンたちを作りましたよー

トマトミートソースとモッツァレラチーズを包んだライ麦パン。

フィリングを詰め過ぎちゃったりクープが深すぎると爆発することも

でも、それはそれでおいしそうなのです

皆さんには好きな模様でクープを入れてもらいましたが、中にはこんなラブリーなクープを入れてくれた方が。この発想はなかったなぁ。しかも、きれいにハートが浮かび上がってる

じゃがいもたっぷりのポテトブレット。

外はパリッと、中はもちもち。焼成前にバターと白ごまをトッピングして、こんがり香ばしく仕上げました。

焼く前のひと工夫で、ふわっとお花のように開いたパンに。生地にバターが染み込んだ、香りよい食事パンです。

次回のパン教室の開催が決まりましたら、またご報告いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

3月のパン教室追加開催のお知らせ

リクエストにより、3月平日開催のパン教室を追加しました。

追加日程　3月23日（月）

レッスン内容は以下の通りです。
食事系のパン2種  
時間：10:30～14:00頃  
定員：4名  
場所：JR埼京線十条駅/地下鉄三田線板橋本町駅近く（詳しい場所は参加される方に直接お知らせします）  
参加費：3500円

✱少しハードなパン2種類を作ります。1つはミートソース&チーズ入り、もう一つは生地にジャガイモを練り込みます。それぞれ3個ずつ作ります。

ご興味のある方、ご参加希望の方、コメントまたは左のメールアドレスまでご連絡をお待ちしております。

よろしくお願いいたします

糸井朱里

食べたいパンが作れる幸せ

中途半端に残っていたレーズンの酵母エキスで、手抜き元種を仕込み、新しくレーズン酵母も作りました。

レーズン酵母は、今の時期なら3日くらいで完成します。難しそうに見えて、実は放っておいても発酵してくれるレーズン酵母。早くプクプクしてこーい

仕込んだ元種で作ったのは、クリームチーズ、レーズン、ナッツが入ったセミハードパン。フィリングのこの組み合わせ、実は有り合わせのものだけど、大好き！　

食べたいパンを作れるって、実はすごいことかも、と改めて思う。美味しいパンと淹れたてコーヒーで、小さいけどかけがえのない幸せを噛みしめて。

今年のおひな祭り

去年と違って、ひな人形に反応してくれるコト。「わぁ」っていいながらお人形の顔を覗き込んだり、ひな人形のイラストや写真、テレビを見て、うちにあるひな人形を指さして笑ったり。去年は無反応だっただけに、この一年の成長を感じずにはいられません。

今年は、2日に友達と、3日に家族でお祝い会をしました。

友達が作ってくれた、子ども用のひな祭りプレート！　かわいい

もちろん、親の苦労子知らずで、無造作に鷲づかみして食べてしまいました　美味しかったね！

この前児童館で、足型を逆にしてタペストリー作ってしまったことを話したら、友達が家にあるスタンプや画用紙を持ってきてくれて、一緒に作り直してくれました。うぅ、感動、嬉しい　そうそう、こういう形にしたかったのー！

これは、私と夫の実家に送ることにします。

そして我が家のひな祭り。メインは今年も特製ちらしずし！

彩り春らしく！

ひな人形の前で記念写真！

が、なかなか撮れません・・。じっとしてないし、おめかしした衣装を脱いじゃうし　はい、去年はあんなにスムーズだったのに、お転婆に育ちました

このあと、何とかなだめて機嫌をとって、家族で写真撮れましたが、結局衣装はこのまま。成長してから、この日は大変だったんだよ、なんて話をしてあげられる日が待ち遠しい（笑）

この調子で、元気に明るい女の子になってね。

 

最近のコト

自分のことを「こぉお」って言うようになった！　こ・と って言いにくいんだろうね、少し年上のお友達も言いにくそうにしてた。

両手で顔を挟んで「ぶーっ」ってするし、私にもする。

相変わらず一人でちまちました作業に没頭する傾向が。友達同士でいても、ペットボトルに小さいピックを入れては出して・・・をかなりの時間続けるとか。すごい集中力だけど、母としては身体を動かしてお友達と遊んで欲しいとも思う。

カラスの鳴き声をまねする。

ことはどこかな～って探すふりをすると、自分を指さす。

バスタオルをかぶっておばけの真似をすると爆笑する。

人形と一緒にパーチ―ごっこするのが好き。ケーキや華やかな盛り付け写真を見ると「パーチー」って言う。

服をまくりあげて、「おっぱい」って言いながらお人形におっぱいあげるしぐさをする笑

あれこれひな祭り用に作りました

ママ友に教えてもらった、中国結びのお雛様。素敵にできました～

難しい部分はほとんどお任せしちゃったのですが　思っていたよりずっとずっといい感じで作れたので大満足です。

実は2日がかり！　同級生の子どもを持つママ同士が集まって、もくもくと編んでいきました。あっちの紐をこっちに通してきゅきゅっと絞って・・・と頭がこんがらがりそうに　これで鯉のぼりなんかも作れるそうで、教えてほしいーー！とお願いしたら「お雛祭りより難しいよ」の一言にあっさり諦めました(笑)

完成品を持って皆で記念写真。

こちらは、近所の児童館で作った、お雛様のタペストリー。足型をお内裏様とお雛様に見立てています。

京風の並びにしました。

実は、かかとを上にして装飾する予定が、指が上になってしまいました　ごめんなさいー、親の不注意で・・・。先生や周りのママ友からはオンリーワンな感じでいいよ！と励まされる始末。これもいい思い出なのかしら。

パン教室のお知らせ：2015年3月

3月は2回実施します。それぞれで開催日時と場所、内容が違います。作りたいパン、予定に合わせて、ぜひご参加ください

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①食事系のパン2種
日程：3月18日（水）
時間：10:30～14:00頃
定員：4名
場所：JR埼京線十条駅/地下鉄三田線板橋本町駅近く（詳しい場所は参加される方に直接お知らせします）
参加費：3500円

✱少しハードなパン2種類を作ります。1つはミートソース&チーズ入り、もう一つは生地にジャガイモを練り込みます。それぞれ3個ずつ作ります。

②好評！ランチ付き塩麹パンセミナー
日程：3月29日（日）
時間：12:00～14:30頃
定員：5名
場所：JR総武線浅草橋駅西口すぐ、都営地下鉄浅草橋近く（詳しい場所は参加される方に直接お知らせします）
参加費：4500円

✱ベリーとナッツ入りのプチパンを3個ずつ作ります。
✱仕上げ発酵～焼成の時間を利用して、サラダ、メイン、パスタのランチセットを提供します。メニューはお任せ！　美味しいコーヒー付きです。

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参加希望、質問はコメントあるいは左記メールアドレスまでお願いいたします。

みなさま、よろしくお願いします

ママ+コ 合作！

遅ればせながら・・・

今年のバレンタインは娘とチョコレートパウンドケーキを作って、パパにプレゼントしました

土台のパウンドケーキを予め焼いておき、粗熱を取っている間に、まずはデコレーション用のピックを制作。

ハート型に切ったカードにメッセージを書いて、楊枝にくっつけるだけ(笑)　でも1歳児とこの作業はなかなか骨が折れました　何枚カードを無駄にしたことか・・・

次は、ケーキにチョコソースをぬりぬり。娘も扱いやすいよう、かなり固めに、そのおかげで厚ぼったい仕上がりに　チョコ好きのパパとしては大満足だったようなので、結果オーライですが、これまたどこにチョコソースを飛ばすかわからず、塗ったあとにまたすくったりするもんだから、こちらとしてはヒヤヒヤ。娘は楽しんでるみたいだし、途中で私が手を出すのもダメかなぁとかなり我慢強く見守りました。

最後は作ったピックを指して完成！　こちらが止める間もなく、カードが深々とケーキに刺さるほどグサッとやられて、思わず悲鳴が(笑)(笑)　ま、いっか！

パパ、ハッピーバレンタイン　来年は、娘ももっと作ることに興味が出てきて、いろんなことをお任せできるといいな。

 

マルグリット型

この方、ならぬこの型、本当に愛くるしくてかわいい

パウンド型の次に好きです。←結局パウンド型が本命(笑)

これはキャロットケーキです。本当はもっとたっぷりクリームチーズを乗せたかったけど、せっかくのお花模様が見えなくなるのがもったいないので、とりあえず真ん中だけ。食べる時にお皿に別盛りにします

試作2回目、レシピ完成。実はココナッツオイル入り。明後日、撮影です